Du 28 octobre au 1er novembre 2026, le Salon du Chocolat de Paris ouvre ses portes à Paris Expo Porte de Versailles. Cette année, le cacao équitable y a toute sa place. Trois coopératives ouest-africaines accompagnées par le programme Équité viennent à la rencontre du public, et deux conférences invitent à débattre de l’avenir de la filière cacao.

Le Salon du Chocolat de Paris 2026

• Dates : du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026
• Lieu : Paris Expo Porte de Versailles, Paris 15e
• Au programme côté commerce équitable : trois coopératives de cacao présentes sur place et deux conférences, les 29 et 30 octobre

Trois coopératives de cacao équitable à rencontrer

L’histoire du chocolat commence loin des stands et des vitrines, dans les plantations d’Afrique de l’Ouest ou d’Amérique du Sud. Cette année, celles et ceux qui cultivent le cacao font le voyage jusqu’au Salon du Chocolat.

Trois coopératives ouest-africaines de cacao équitable seront présentes :

• la West Akyem Cooperative Cocoa Farmers ;
• la Société Coopérative des Producteurs Agricoles de Toulepleu ;
• la Coopérative Agricole Unité de Divo.

Toutes trois sont accompagnées par le programme Équité, co-porté par Commerce Équitable France et Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF) avec le soutien de l’Agence française de développement (AFD) et du Fonds français pour l’environnement mondial (FFEM).

Découvrir le programme Équité

C’est une occasion unique d’échanger directement avec les productrices et producteurs, de découvrir leurs activités, leurs méthodes de production et leurs certifications. Que vous soyez professionnel·le du chocolat, acheteur·se ou simple amateur·rice, c’est le moment de comprendre ce qui se joue derrière chaque tablette.

Vous souhaitez organiser une rencontre avec l’une de ces coopératives ? Contactez-nous pour en savoir plus.

Conférence de Commerce Équitable France : Cacao, quelles pratiques d’achat pour réussir la transition de la filière ?

Jeudi 29 octobre 2026 à 17 h, espace BtoB du Salon du Chocolat

Comment les pratiques d’achat peuvent-elles accélérer la transition de la filière cacao ? Le règlement européen sur la déforestation et la directive européenne sur le devoir de vigilance renforcent les exigences de durabilité. Dans ce contexte, cette conférence croise les regards des acheteurs et des coopératives.

Prix, durée des contrats, préfinancement : quelles conditions permettraient de mieux partager les coûts et les bénéfices de la transition ?

Intervenant·es :

• Harouna Kountchebe, SCOOPAT ;
• Juliette Cody, Barry Callebaut ;
• Doumbia Korotoum, Tony’s.

Cette conférence s’inscrit dans le cadre de l’étude que mène actuellement Commerce Équitable France sur les pratiques commerciales dans la filière cacao.

En lire plus sur les prix du cacao

Conférence d’AVSF – Prix, climat, revenus : le cacao face à ses grands défis

Vendredi 30 octobre 2026 à 14 h, au Salon du Chocolat (sur inscription)

Cette séquence s’articule autour de deux tables rondes consacrées aux grands défis de la filière cacao.

Première table ronde : l’état du marché mondial. Après deux années de hausse historique, les cours ont connu de fortes variations. La discussion analysera les déséquilibres persistants de la filière et les conditions de sa résilience et de son équité.

Seconde table ronde : les enjeux climatiques. La déforestation représente la principale source d’émissions du secteur. Les intervenant·es examineront la portée de l’objectif de neutralité carbone et les leviers pour y parvenir :

• l’agroforesterie et la séquestration du carbone ;
• l’évolution des systèmes de production ;
• la valorisation des cacaos de qualité ;
• la mobilisation de financements, notamment via les marchés du carbone.

S‘inscrire à la conférence

Pourquoi le cacao équitable a sa place au Salon du Chocolat

Derrière ce grand temps fort pour la filière cacao et autour du chocolat se pose une question simple : qui en tire un revenu décent ? Le prix payé aux producteur·rices, la durée des engagements commerciaux, le préfinancement des récoltes ou encore la lutte contre la déforestation sont au coeur de l’avenir de toute la filière.

Le commerce équitable apporte des réponses concrètes avec des relations commerciales de long terme, un prix qui couvre les coûts de production durable et un appui aux organisations de producteur·rices. Venir au Salon du Chocolat, c’est aussi l’occasion de les découvrir de celles et ceux qui les font vivre.

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