Sommaire

Les produits labellisés commerce équitable s’invitent en restauration collective : rendez-vous au salon restau’co

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Nogent-sur-Marne, le 26 mai 2025

Nouvelles filières et gammes de produits, animations avec les convives, engagements de cantines… le mouvement du commerce équitable étoffe son offre en restauration collective. Le collectif Commerce Équitable France et 6 de ses adhérents seront présents au Salon Restau’Co le mercredi 11 juin 2025 pour présenter les nouveautés et accompagner la dynamique de durabilité de l’alimentation proposée en restauration collective.

Le commerce équitable, ingrédient indispensable pour une démarche d’alimentation durable

Les acteur·rices de commerce équitable seront présent·es au salon Restau’Co pour renforcer la visibilité des nombreux produits équitables disponibles pour la restauration collective et pour rappeler qu’une alimentation durable passe avant tout par des relations économiques justes avec les producteurs et productrices agricoles.

Le commerce équitable garantit des prix justes aux producteur·rices pour leur donner les moyens de vivre dignement de leur métier. En France, comme à l’international, les relations de commerce équitable permettent aux producteur·rices agricoles d’investir dans la transition agroécologique de leurs pratiques. L’engagement durable et solidaire des partenaires en aval des filières permet de sécuriser les efforts de durabilité des agriculteur·rices et d’offrir des produits durables, justes, sains et bons aux consommateur·rices. Le commerce équitable apparaît donc comme un ingrédient indispensable pour une politique publique d’alimentation durable. À ce titre, les produits issus du commerce équitable sont donc éligibles pour être comptabilisés dans les 50% de produits durables et de qualité que doivent désormais proposer les restaurants collectifs, comme l’exige la loi EGALIM.

Julie Maisonhaute, déléguée générale adjointe, responsable des filières françaises de Commerce Équitable France, interviendra lors de la première plénière de la journée, “EGALIM : de la rigueur arithmétique à une réalité de filière ». Elle explique :

Le contexte français est favorable à la progression des achats publics de produits issus du commerce équitable : en effet, les acheteurs et gestionnaires publics bénéficient d’un cadre sécurisé, car, en France, le commerce équitable est clairement défini dans la loi et des labels de commerce équitable permettent de repérer facilement les produits et de garantir les engagements.”

Une offre de produits et d’accompagnement pour intégrer le commerce équitable en restauration collective

Développé initialement pour le café, les bananes, les épices ou encore le chocolat, le commerce équitable bénéficie désormais à plus de 12 000 producteurs et productrices des filières agricoles françaises : céréales et légumineuses, produits laitiers, fruits et légumes, pains, etc. Au total, ce sont plus de 10 000 références de produits alimentaires disponibles pour une alimentation plus juste et plus durable.

Manger équitable à la cantine peut aussi être accompagné de dispositifs éducatifs pour que les convives, enfants ou adultes, soient sensibilisés aux enjeux environnementaux et sociaux qui se cachent derrière le contenu de leur assiette.

Pour tout savoir sur l’offre de produits équitables en restauration collective, 3 labels de commerce équitable – Bio Équitable en France, Biopartenaire, Fair For Life – et 2 associations – Artisans du Monde et Bio Consom’acteurs – seront rassemblés sur le stand collectif de Commerce Équitable France. (Le label Max Havelaar France sera également présent sur un stand voisin.)

Les acteur·rices de commerce équitable saluent les annonces du CNRC qui souhaite intégrer un indicateur de commerce équitable dans le suivi des engagements EGALIM pour une restauration durable

Pour passer à la vitesse supérieure, les acteur·rices du commerce équitable demandent depuis plusieurs années qu’un indicateur de suivi des achats des produits de commerce équitable soit intégré dans “Ma Cantine”, l’outil de suivi de la loi EGALIM pour la restauration collective. Le Groupe de travail Approvisionnement du CNRC (Comité National pour la Restauration Collective, instance de dialogue créée pour la mise en œuvre des engagements EGALIM) vient d’annoncer son intention de répondre à cette demande. À partir de 2026, les collectivités pourront renseigner leurs achats (2025) de commerce équitable dans “Ma Cantine”.

C’est une très bonne nouvelle. Aujourd’hui, les collectivités qui introduisent des produits du commerce équitable ne peuvent pas valoriser ces achats dans l’outil de déclaration simplifiée, utilisé par la majorité des cantines : le commerce équitable est soit englobé dans l’ensemble des produits ‘durables’, soit déclaré comme produit bio quand il y a la double labellisation, une situation fréquente. Or, les collectivités ont besoin de pouvoir rendre visibles leurs engagements.

– Julie Maisonhaute, Déléguée Générale Adjointe de Commerce Équitable France.

Les acteur·rices du secteur, qui s’appuient sur des labels commerce équitable fiables permettant de garantir les allégations et de crédibiliser les opérateurs économiques qui s’inscrivent dans une démarche équitable, demandent également la publication des décrets d’application permettant d’actionner la reconnaissance publique des labels de commerce équitable, attendue depuis janvier 2023. Alors que les allégations liées à la juste rémunération des producteur·rices se multiplient, les risques de greenwashing ou de fairwashing aussi. Pour faire le tri dans les labels et reconnaître ceux qui sont vraiment fiables, cette reconnaissance est nécessaire.

“La reconnaissance publique des labels de commerce équitable serait un facteur de réassurance juridique pour les acheteurs publics et les aiderait à limiter les risques de ‘tromperie’ de la part de certains fournisseurs”, déclare Julie Maisonhaute, déléguée adjointe de Commerce Équitable France.