Reconnaître le commerce équitable
Le commerce équitable s’appuie sur des filières agricoles faisant intervenir un ensemble d’opérateurs. Labels, grossistes, distributeurs, etc. – autant d’opérateurs de la restauration collective sur lesquels s’appuyer pour répondre aux objectifs de la loi EGALIM et des enjeux sur les achats publics responsables.
Alors, comment reconnaître le commerce équitable ?
Télécharger le guide pdf « Du commerce équitable dans ma cantine »
Connaître et reconnaître les labels de commerce équitable
Les labels de commerce équitable sont une source d’information sur les produits de commerce équitable.
Mieux identifier l’offre de produits et sa diversité
Il existe aujourd’hui une offre de produits de commerce équitable diversifiée destinée à la restauration collective !
Découvrez quelques exemples de marques qui proposent des produits issus du commerce équitable.
La production de céréales occupe une part importante de l’agriculture française, il est essentiel d'accompagner sa transition agroécologique.
La juste rémunération des producteur·rices de fruits et légumes est un levier essentiel pour le maintien de ces filières dans les territoires, en France comme à l'international.
Face aux difficultés des éleveurs laitiers en France, le commerce équitable soutient des fermes résilientes et rémunératrices.
Les légumineuses sont essentielles pour les rotations de cultures et offrent des alternatives de protéines végétales pour la restauration collective.
Le café et le thé font l’objet d’un commerce international souvent très inéquitable qui ne permet ni une juste rémunération des producteur·rices ni la préservation de l’environnement : le commerce équitable trouve ici toute son utilité.
Déforestation, pauvreté des producteur·rices, usage de pesticides : le cacao conventionnel coûte cher ! Le commerce équitable est un outil puissant pour améliorer la durabilité de la filière.
Nombre d'épices utilisées en cuisine sont importées des pays du Sud. Le commerce équitable est essentiel pour assurer la juste rémunération des producteur·rices et la protection de l'environnement.
Les produits, à base de soja français par exemple, permettent de proposer des alternatives de protéines végétales dans les cantines.
Face aux difficultés des éleveurs en France, le commerce équitable soutient des fermes résilientes et rémunératrices.
Le commerce équitable garantit dans les filières fruits une juste rémunération des producteur·rices et des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
Les sites des labels de commerce équitable sont aussi une source d’information sur les produits de commerce équitable :
Repérer une offre en commerce équitable qui existe près de chez vous
Une offre en commerce équitable existe près de chez vous !
De la logistique à l’assiette : grossistes, logisticiens et sociétés de restauration
Selon les marques, l’organisation logistique pour la fourniture de ces produits peut être diverse. Rapprochez-vous de vos fournisseurs habituels ou des grossistes ci-dessous, qui ont une offre dédiée au commerce équitable :
Et aussi...
Intégrer le commerce équitable en restauration collective, comme d’autres produits de qualité et durable, passe aussi par de la sensibilisation dans les restaurants, au travers d’animations pédagogiques, de supports visuels et didactiques, etc.
Accompagner l’offre dans vos cantines, d’une animation avec Artisans du Monde, Bio Consom’acteurs, FAIRe un monde équitable
Si vous avez une offre de produits de commerce équitable pour la restauration collective qui n’est pas répertoriée ici, n’hésitez pas à nous contacter à : territoires@commercequitable.org
Dans le cadre du Programme national pour l’alimentation territoires en action 2019-2023
Financements
ADEME – Agence de la transition écologique
Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire